La Table d’Estoublon

HORAIRES

DÉJEUNER : Tous les jours de 12h00 à 14h30

DÎNER : Du jeudi au samedi de 19h00 à 21h30

RÉSERVATIONS

04 90 54 87 32
latable@estoublon.com

carte du restaurant

SOIRÉE ACCORDS METS & VINS

JEUDI 26 OCTOBRE 2023

(Re)Découvrez les créations de notre carte automnale avec les vins Estoublon. Partagez un dîner d’exception élaboré par notre chef et notre œunologue.

MENU DÉGUSTATION D’AUTOMNE

DU 14 AU 28 OCTOBRE 2023

Choisissez le menu dégustation d’automne en 5 vagues, lors de vos repas à La Table d’Estoublon.

Découvrir

DÎNER DE THANKSGIVING

JEUDI 23 NOVEMBRE 2023

La Table d’Estoublon vous ouvre ses portes pour célébrer Thanksgiving.
Savourez un menu exclusif pour l’occasion.

LES BRUNCHS D’ESTOUBLON 

TOUS LES DIMANCHES ET JOURS FÉRIÉS

La Table vous propose son incontournable Brunch coloré et généreux avec des produits de saison et locaux accompagnés d’une coupe de champagne et de notre iconique Roseblood servi à discrétion.

BRUNCH SIGNATURE D’ESTOUBLON

TOUS LES DIMANCHES – DÉJEUNER (95€/personne)

La Table d’Estoublon vous propose son Brunch signature, coloré et généreux avec des produits de saison et locaux, accompagnés d’une coupe de champagne et de notre vin Roseblood.

LES VENDREDIS D’ESTOUBLON

VENDREDIS 1, 8, 15 & 22 MARS 2024 – DÎNER (68€/personne)

La Table d’Estoublon vous invite à une soirée de convivialité et de plaisirs partagés. Dégustez de délicieuses entrées, des viandes cuites dans notre rôtissoire, des accompagnements et des desserts savoureux. Le tout à partager en famille ou entre amis pour un moment chaleureux.

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Menu unique Kamado Big Green Egg les samedis et dimanches, déjeuner et dîner

Le restaurant du Domaine, La Table d’Estoublon célèbre plus que jamais les noces du Beau et du Bon, dans le décor comme dans la cuisine raffinée de notre Chef.

Un voyage dans le temps et dans les saveurs

Dans la salle voûtée habillée de pierres blondes, les tapis et meubles d’époque voisinent désormais avec d’audacieuses touches design, les matières nobles côtoient les oliviers en pots dans un irrésistible mélange d’influences, à l’image de la cuisine du nouveau chef.

À la carte, les produits frais, locaux et de saison sont à l’honneur, avec les fleurons de la Provence gourmande, sourcés auprès des meilleurs producteurs : agneau des Alpilles, cochon de Crau, poissons de Méditerranée, riz de Camargue, agrumes de Menton, légumes du potager et bien sûr les olives du Domaine… Mais le Chef ose bousculer les traditions, en ponctuant les grands classiques de Provence de quelques nuances exotiques inspirées, pour des assiettes élégantes où la finesse des goûts se révèle avec générosité. Ceviche du potager, marinade citron-gingembre ; Samoussa d’agneau, sauce yaourt cumin coriandre ; Suprême de volaille fermière rôtie aux graines, frites de pois chiches et condiment olives vertes au safran… Des délices imaginés sur mesure pour exalter les vins rouges, blancs et rosés de la propriété.

Le Potager du Domaine

La carte du restaurant est inspirée des récoltes du potager du Domaine qui l’approvisionne quotidiennement. Conduits en agriculture biologique, les 2500 mètres carrés potagers déclinent une large palette de plantes aromatiques, légumes, fruits, baies et fleurs… Le Chef y puise toutes ses ressources culinaires pour offrir des assiettes aux produits frais, aux couleurs éclatantes et arômes délicats.

LE KAMADO

Le Kamado ou en japonais « le fourneau  » est un type de barbecue venu du pays du soleil levant. Fermé hermétiquement, il est alimenté par des essences de bois d’olivier et de vignes du Domaine.

LES WEEK-ENDS ET JOURS FERIÉS AU DÉJEUNER ET AU DÎNER

Assortiment de salades de saison

Sélection de viandes, poissons, légumes braisés, fumés ou juste cuits au Kamado

Fromages de chèvre des Alpilles

Sélection de desserts

70€ par personne – 15€ pour les enfants (jusqu’à 10 ans)

 

LE CHEF CHRISTOPHE MICHALAK

Élu champion du monde de pâtisserie en 2005, Christophe Michalak vient saupoudrer son talent sur la carte de la Table d’Estoublon. Sensible à la saisonnalité des produits, il propose une carte décomplexée qui sait ravir les gourmands.

À la carte : mousse au chocolat à l’huile d’olive du Domaine et fleur de sel, coupe tarte citron givrée, riz au lait de Camargue, caramel et fleur d’oranger ou simplement une belle assiette de fruits rouges.

PIQUE-NIQUE AU CHÂTEAU D’ESTOUBLON

7j/7 de 11h30 à 14h30

MENU DU 25 au 30 mai 2021
Carpaccio de légumes du potager, feta, saumon mariné
Salade de fruits

PANIER PIQUE-NIQUE AU DOMAINE
55€ pour 2 personnes avec 2 bouteilles d’eau 50cl
+5€ avec une bouteille de rosé au choix du sommelier

À EMPORTER
28€ par personne
+5€ avec une bouteille de rosé au choix du sommelier

Le Chef Wim Van Gorp dévoile une cuisine d’antan revisitée aux influences provençales.
Dans l’assiette, des produits locaux, frais et de qualité qui subliment les classiques du terroir.

VOIR LE MENU

Menu à titre indicatif, selon le retour du marché du Chef.

Horaires

D’Octobre à Avril
Midi et soir du mercredi au dimanche
De 12h à 14h30 et de 19h à 22h30

De Mai à Septembre
7j/7 midi et soir sauf le dimanche soir
De 12h à 14h30 et de 19h à 22h30

Le restaurant est temporairement fermé.
Nos équipes se préparent et ont hâte de pouvoir vous accueillir à nouveau prochainement.

Contact

04.90.54.87.32
latable@estoublon.com


Château d’Estoublon
Route de Maussane
13990 Fontvieille – FRANCE
+33 (0)4 90 54 64 00
contact@estoublon.com

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